アンコウの吊るし切り

ギャオ～！まるで怪獣のような風体ですが‥

高級食材の「鮟鱇　あんこう」は、皆さんご存知の深海魚です。

皮はゼラチン質でブヨブヨで、口の周りや胃袋の入り口付近に至るまでトゲトゲとした歯のような突起で覆われています。

捨てる部位が、ほとんどないと言われるアンコウは、ヒレやエラ‥胃袋や皮まで食べられます！

難しいと思われがちな「鮟鱇の吊るし切り」ですが‥意外と簡単なんですよ～
ただ‥トゲトゲに気を付けないといけませんけど(笑)

骨だって柔らかくてサクサク切れちゃうんですよ(^_^)ｖ