「秋あがり」「冷卸」「ひやおろし」‥？？ 「秋あがり」「ひやおろし」「冷卸」とは‥江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、 ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、 秋の酒として珍重されてきたんだそうです －日本名門酒会より－ 秋限定の旬の日本酒ですよ(#^.^#)
